2015年02月16日

俺の南インド風タマリンドスープ(ラッサム) 2.11


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pm5:30...俺はタマリンドを水で戻しておく。
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そ、そして、トマト、玉葱、潰したニンニク、青とうがらし(ピーマン)、クミンパウダー、塩、砂糖、コリアンダーの葉なんかを火にかけタマリンドの絞り汁を加え俺はィゆっくり煮込んだ!
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赤唐辛子、クミン、マスタード&コリアンダーシード、フェヌグリークシード、ムングダル、ニンニク、カレーリーフなんかをテンパリングし、ジュジュッと投入!
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ジュ、ジュワー!!!
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そ、そして、ィ弱火でじっくり煮込み完成した俺のラッサムはあまりにも旨かった!
ツギはオン・ザ・ライスだっ!(SB1)




ラベル:ラッサム
posted by SB's at 21:26| 大阪 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | SB's香辛料理-cookin'- | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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